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Zutaten:
500 g Hackfleisch vom Rind oder halb & halb
500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
Salzwasser
3 Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
1 Zwiebel(n)
3 EL Tomatenmark
3 EL Tomatenketchup
2 EL Oregano
3 Beutel Fertigmischung für Salatsauce (Würzige Gartenkräuter), evtl.
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. Die Hackfleischmasse dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig braten und abkühlen lassen.
Die Kritharaki (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt dort, wo auch Couscous und Bulgur zu finden sind) in Salzwasser ca. 14 Minuten garen und abgießen. Die Paprikaschoten sehr klein würfeln (Reiskorngröße), die restliche halbe Zwiebel ebenfalls und in drei Beuteln Salatfix “Gartenkräuter” mit etwas Öl ziehen lassen.
Es müssen keine Fertigprodukte sein. Ein selbst gemachtes Kräuterdressing auf Essigbasis tut es auch.
Die abgegossenen Nudeln mit den Hackfleischbröseln vermengen. Dann die marinierten Paprikawürfel dazugeben. Alles vermengen und gut durchziehen lassen.
Der Salat schmeckt superlecker, frisch und ist schnell zuzubereiten.
Alternativ kann das Gericht auch warm gegessen werden. Dazu einfach die Zwiebeln und Paprika zum Gehackten dazu geben und die Nudeln beimischen.
Das Rezept für selbgemachtes Dressing:
4 EL Weißweinessig oder Apfelessig
4 EL Wasser
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Kräuter, fein gehackt (frisch, getrocknet oder TK)
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen oder einer Gabel miteinander vermischen – fertig.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Elli
Mucki