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Butter-Vanille-Plätzchen mit Schokokern
Zutaten:
140 g Butter
70 g feiner Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
200 g Mehl (405er Weizenmehl oder 630er Dinkelmehl)
150 g Zartbitterkuvertüre
30 g Butter
3 EL Sahne
1 1/2 EL Honig
Nach Belieben Zimt und Kardamom Zubereitung
In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die beiden Eigelb unterrühren und das Mehl unterkneten.
Wenn der Teig etwas klebrig ist, noch ein bisschen Mehl unterarbeiten.
Den Teig zur Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 60 min. in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 180° O/U vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu haselnussgroßen Kugeln formen (oder auch etwas größer) und aufs Backblech setzen. In die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken.
Die Plätzchen ca. 15 min. goldbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade, die Butter, Sahne und Honig (evtl. Gewürze) über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei hin und wieder umrühren.
Die Masse soweit abkühlen lassen, bis sie sich gut in die Mulden füllen lässt.
Viel Spaß beim Backen und Naschen .
Zicke
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