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Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln
Zutaten:
4 Scheiben Speck
4 Scheiben Kasseler
4 Mettenden oder/und Pinkelwürste
1 kg Grünkohl
2 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 EL Senf
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Kartoffelmehl oder Speisestärke
Kartoffeln
1 EL Butter
Salz und Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Butterschmalz in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckscheiben darin anbraten. Grünkohl zufügen und etwas angehen lassen. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, Gewürze und Senf dazu geben. Gute 45 Minuten mit Deckel köcheln, dann die Würste dazu geben. Gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Weitere 30 Minuten köcheln
Kurz vor Ende der Garzeit das Kassler dazu geben, ca. 20 Minuten mitgaren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und danach in Butter schwenken.
Vor dem Servieren noch einmal kurz abschmecken und den Grünkohl( wenn nötig ) mit Kartoffelpulver oder Speisestärke binden.
Alles auf einem Teller anrichten und schmecken lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Zicke
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